果蔬保持的方法。我国水果和蔬菜的贮藏方式多种多样，选择贮藏方式和设施，维持贮藏环境的适宜温湿度或气体成分是我们首先要考虑的问题。水果和蔬菜属于易腐商品。要想将新鲜水果和蔬菜贮藏好，除了做好必要的采后商......
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果蔬加工就是通过各种加工工艺处理，使果蔬达到长期保存、经久不坏、随时取用的目的。在加工处理中要最大限度的保存其营养成分，改进食用价值，使加工品的色、香、味俱佳，组织形态更趋完美，进一步提高果蔬加工制品......
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《果蔬贮藏与加工技术》是2009年08月化学工业出版社出版的图书，作者是刘新社。本书主要介绍了果蔬贮藏的基本知识和加工技术。...
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果蔬百科全说给大家介绍各类蔬菜,水果,茶,粥以及中药的百科知识,包括蔬菜,水果,茶,粥以及中药功效作用以及各类蔬菜,水果,茶,粥以及中药的营养价值,给大家最全面最有用的果蔬百科知识...
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蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中......
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