重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系或重庆菜。将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。...
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重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系或重庆菜。将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。...
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美食家们上传的重庆辣子鸡的做法，这些重庆辣子鸡的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出重庆辣子鸡。...
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1.将小公鸡收拾干净，剁成小块。2.青红椒去籽，切成块。3.炒锅放油，放适量白糖，炒成香油色。4.放入鸡块，大火翻炒。5.待水份炒干，放入花椒、八角、香叶，炒出香味。6.放入姜片、生抽、老抽，翻炒片刻……...
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【辣子鸡】1.鸡肉洗净斩成小块；2.用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量一次放足）；3.辣椒洗净切断（辣椒很短的就不用切了），滤掉辣椒籽备用（喜欢保留辣椒籽则分离后在炒制后期加入籽籽......
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【辣子鸡】1.鸡肉洗净斩成小块；2.用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量一次放足）；3.辣椒洗净切断（辣椒很短的就不用切了），滤掉辣椒籽备用（喜欢保留辣椒籽则分离后在炒制后期加入籽籽......
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【辣子鸡（鸡胸肉版）】1.鸡胸肉片成两片，用刀柄轻轻拍打，使肌肉放松，然后切成大拇指盖大小的块，（我这稍大了些)；2.打入一个鸡蛋，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒，搅匀均匀，多搅拌一下。然后盖上保鲜膜放......
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