糖尿病患者可以适量吃猪蹄。猪蹄是一种天然食材，富含蛋白质与微量元素，既能增强体质，还不会显著升高餐后血糖。通常糖尿病患者可适当食用猪蹄，但不能在一餐中过度食用或者将其作为唯一的动物性食材，建议搭配其他富含铁质或者能够弥补猪蹄这种饮食结构的其他动物性食材，来共同