定西师范高等专科学校是经中华人民共和国教育部批准设置的普通高等专科学校。定西师范高等专科学校的前身是1979年建校的定西教育学院。2003年4月经中华人民共和国教育部、甘肃省人民政府批准成立定西师范高等专科学校。2013年5月，定西市卫生学校并入定西师范高等专科学校。2014年5月，甘肃省人民政府下发《甘肃省人民政府关于定西师范高等专科学校整体并入甘肃中医学院的实施意见》，决定将定西师范高等专科学校整体并入甘肃中医学院（甘肃中医药大学）设立定西校区。截至2021年11月，学校占地面积800亩，校舍建筑面积17.5万平方米，固定资产总值2.2亿元；设有教学单位5个，开办专科招生专业26个；有在校生7925人（含校本部专科生1673人），在编在岗教职工437人，专任教师398人；图书馆馆藏纸质图书43.6万册，电子期刊5000种。