点餐寿司即点即做，比较新鲜，但是由于做寿司的工序比较繁琐，而且还需要较多楼面服务员送餐到客人手里，在客人进店较多的情况下，即点即做需要很多的人力资源，才能确保正常供应。回转寿司，一般是在饭市前，就是客