泡椒风爪（山椒凤爪）用精选肉鸡爪泡制而成，重庆地区特色食品，最为著名的是重庆有友泡椒凤爪，享誉全国。 　做法1 　　精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。