速热式电热水器是一种运用电来加热的热水器，里面主要的发热的是一种导热性比较强的加热体，利用电力转化为热能，热能再把热量传递到水里，在高功率的状态下，短短的几秒钟中，强大的热量能够让进来的水迅速的上升。