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陕西和山西的“面食”有什么不同,谁才是面食王者_五谷

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风靡山西的包皮面,用小麦粉的顺滑中和高梁米的涩滞,追求细致温糯的口感,体现了山西面食粗粮细做,细粮精做的特点。浇头用炸酱、打卤、蘸料、汤料等突出本味,菜码包括山珍海味、农家特产等,丰富面食的营养,小料因季节而…