牛蒡是什么呢？牛蒡是一种草本类植物，其叶子、根和牛蒡子都有不同的用处。在当今社会，人们越来越注重健康饮食，牛蒡含 有人体所需的多种维生素，所以人们喜欢把它研制成各种美味的菜肴。经常吃牛蒡还有增强免疫力，防衰老的作用喔。那么，牛蒡的功效与作用有哪些？牛蒡的吃法是怎样的呢？