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乌骨鸡蛋是绿色。鸡蛋外壳为绿色,是世界罕见的珍禽极品。其鸡蛋壳是绿色的,个头较小,鸡蛋黄比普通鸡蛋的大,蛋清较黏稠。绿壳蛋鸡又名湖北华绿黑鸡、三峡黑鸡,原种场位于湖北宜昌,还有一种不规范的叫法叫做绿皮
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