韭菜种子，即百合科葱属植物韭（Allium tuberosum）的种子。全国广泛栽培，亦有野生植株，但北方的为野化植株。原产亚洲东南部。现在世界上已普遍栽培。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子入药。我国普遍栽培的是叶用韭菜。韭菜是多年生宿根性蔬菜，其耐寒力较强。韭菜属于绿体春化作物，所以播种当年是不能抽薹开花的。定植第二年采收种子