油茶（Camellia oleifera Abel），别名普通油茶、野油茶、山油茶、单籽油茶，是山茶科山茶属的一种常绿灌木或乔木。树冠偏球形或卵球形，树皮光滑，黄褐色；叶革质，椭圆形，长圆形或倒卵形。花顶生，近无柄，花瓣白色，5~7片。蒴果球形或卵圆形。花期10月~翌年2月，果期翌年9~10月。油茶生于高山或浅丘密林、山坡地边的杂木林或竹林中，散生或集中分布，有时形成大片野生林。油茶喜温暖湿润气候，不耐寒；对土壤要求不高，能耐瘠薄土壤，在微酸性土壤上生长最佳。油茶原产于中国南部和东南亚地区的越南、老挝、缅甸及印度的阿萨姆邦，中国湖南、江西、广西、海南等省区有野生分布；自长江流域及华南各地广泛栽培。油茶主要采用嫁接繁殖。油茶是中国的主要木本油料作物，与油棕（Elaeis guineensis）、油橄榄（Olea europaea）及椰子（Cocos nucifera）并称为世界四大木本油料树