熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。多指以烹调的供出售的熟肉食。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定熟食标准英文名为Delicatessen或Cooked Food。