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石柱莼菜,重庆市石柱土家族自治县特产,全国农产品地理标志。石柱莼菜叶表绿色,叶背淡暗红色,漂浮于水面;晶莹剔透的果胶包裹新芽、新叶、花蕾,果胶厚实,口感细嫩、清香爽口。2015年7月22日,原中华人民共和国农业部批准对“石柱莼菜”实施国家农产品地理标志登记保护。
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