1.鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。2.锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。3.再入大葱段，翻一下。4.轻轻地放入豆腐……