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1.买来的老母鸡先处理一下;2.开膛破肚,去除内脏,斩成小块。3.烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。4.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。把凉了的鸡块放进沙锅……
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