鸡爪，也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪富含胶原蛋白，具有美容功效，特别适合女性食用。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。