甜椒是茄科辣椒属的一年生草本植物。茎直立，基部木质化，分枝能力较差。叶卵为圆形或椭圆形，叶面光滑呈绿色。白色花瓣呈辐射状。果实较大，呈灯笼状，表面光滑，皮色有绿色、红色、黄色、白色等。甜椒原产于热带地区，明朝末年传入中国，在中国各地均有栽培，以东北、华北以及华南沿海一带分布较多。喜温暖天气，较耐高温；喜欢散射光但怕烈日强光，不耐干旱更不耐湿，要求较低空气湿度，宜种植于土层深厚、排水良好的有机质土或砂质土。播种、栽植为主要繁殖方式。甜椒性热、味辛、归心、脾经，能保护和调节糖代谢，显著降低血糖水平，有利尿和防腐等功效，还具有抗癌防癌、明目、提高免疫力的作用。甜椒既可生食又可烹食，可做沙拉，也可用来做汤、炖菜，还可以用来做馅，可促进消化、防止便秘、帮助脂肪代谢、预防中暑。