白菜（学名：Brassica rapa var. glabra Regel），十字花科芸薹属植物，俗称小白菜、大白菜。 白菜原产于中国北方，南北各地均有栽培，十九世纪传入日本、欧美各国。其高40-60厘米，常全株无毛基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形；叶柄白色，扁平；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形；花鲜黄色，花瓣倒卵形；长角果较粗短，两侧压扁，直立；种子球形，棕色；花期5月，果期