煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平烙制而成。在寒冷的冬天里，如果有人在你饥饿辘辘的时候给你捧来一份热气腾腾的煎饼，那该是多么窝心的事情。有时，我们渴望的不是大鱼大肉，一份简单的温饱足矣。煎饼的虽然简单，但吃起来却让人回味无穷。