我们常说的话梅其实是黄梅制成的，黄梅从树上摘下后要经历多次晒干和泡腌的过程，最后制成话梅，制作好的话梅酸味程度更加适合我们食用，同时又有厚度适中的梅肉，还能保持数年不变质，它是一种十分常见的零食。