其实茄子是非常吸油的，争着吃会非常好。先把茄子切成大的片状，要有一定的厚度，然后放在凉水里泡一会儿，这样可以去掉它本身的涩味，然后切点蒜末、干辣椒，放点盐，最重要的是要放点生抽，然后下锅蒸，出国之后放