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在青海,几乎各地都有朝山会,于是就有了青海十八会的说法。尤其是每年农历六月初六,大通回族土族自治县老爷山的朝山会以人数众多,规模宏大,时代久远,尤为壮观,成为古老民俗最直观的记忆。它与老爷山“花儿”会......
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酥和丸是青海西宁的美食,俗称“团圆丸子”。将熟糯米搅粘凉透,拌清粉,压成片状,切成长条,揉园压扁,包入蒸熟的水晶馅丸子(即面粉、白糖、玫瑰糖、核桃仁、红绿丝、冰糖渣、生猪板油碎丁拌匀),文火炸,再......
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余酿皮是青海西宁的特色佳肴,是用麦面为原料,加一定量碱面,用温水调成硬性的面团,多揉搓,在放入凉水中搓洗,洗去淀粉,直到面团成蜂窝状时为止。此面团即面筋。剩的湖水沉淀后,铺入蒸笼中蒸熟,即为“蒸酿......
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馓子,是青海农业区各族人民逢年过节制作的特色食品。其形圈圈相连,外观纤细黄亮,入口浓香酥脆,为面食中的佳品,在宴会上也扮演着重要角色。 馓子是一种油炸面食。在青海,汉族在腊月底制作,过年时招待客人,在........
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