腰果与核桃、榛子、杏仁并列称为世界四大坚果，它的做法有很多，做成干果、做成饼干、做成糖、当配菜、做八宝粥。腰果是一种营养价值和保健功效都极高的食物，它含有的蛋白质高达21%，油脂含量更是有40%之多，可预防心血管疾病、延缓衰老、增强抵抗力、防癌等功效。