【手擀面】1.将细盐用清水融化；2.将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮；3.用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟；4.将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁；5.往四周擀开；6.将压扁的面团擀成很薄的薄片；7.用刀切成均匀的面条；8.在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可